Какая еда на Бали: наси кампур и другие балийские традиционные блюда, основные характеристики национальной кухни Индонезии

Еда на бали Бали

Приезжая в первый раз, туристы интересуются, какая распространена еда на Бали. Если есть опыт путешествий по странам Восточной Азии, то удивляться вкусовым решениям местных кулинаров придется не так часто. А новичкам стоит приготовиться к открытиям и экспериментам.

Основные характеристики традиционной балийской кухни

Любимые ингредиенты поваров на Бали следующие:

  • рис (вареный, жареный, пареный);
  • лапша (близкая по вкусу и виду к «Анакому»);
  • овощи (морковь, лук, редька, перец и т.д.);
  • бобовые (фасоль стручковая, соя);
  • соевый соус;
  • кокосовое молоко;
  • мясо (куриное, свиное, говяжье);
  • куриные яйца;
  • морепродукты (рыба, креветки, осьминоги).

Балийцы предпочитают жареные блюда. Они смешивают разные ингредиенты и обжаривают их в масле. Ко всем порциям готовятся соусы: из арахиса, кокосового масла, специй, соевый. Но местная кухня не такая острая, как в азиатском регионе.

Топ-7 блюд, которые стоит попробовать на Бали

Чтобы ощутить себя балийцем, нужно попробовать популярные на острове блюда.

Наси кампур (Nasi campur)

Точного рецепта nasi campur нет. Повара на глаз смешивают вареный рис с сыром тофу. Обжаривают смесь на масле и выкладывают на банановые листья в центр тарелки.

Вокруг помещают жареные:

  • мясо;
  • овощную нарезку;
  • рыбное ассорти;
  • морепродукты.

Наси кампур подается с соусом из арахиса.

Наси кампур (Nasi campur)

Наси горенг (Nasi goreng)

Это еще одно знаменитое блюдо кухни райского острова. Его основу составляет жаренный со специями вареный рис. Также к нему могут добавить лапшу.

А чтобы увеличить калорийность, повара украшают смесь яичницей и сырыми овощами.

В соусницу наливают «кечап манис» – смесь ферментированных черных соевых бобов с пальмовым сахаром.

Наси горенг (Nasi goreng)

Мия горенг (Mie goreng)

Это индонезийское блюдо едят как в дорогих ресторанах, так и в уличных кафе. Его основа – лапша.

Вам также понравится:  Что дороже для отдыха - Бали или Доминикана

Жарится она вместе со специями и различными добавками:

  • морепродуктами;
  • мясом;
  • овощами;
  • бобами.

При подаче ее украшают яичницей и поливают сладким соусом. Вкус зависит от мастерства повара, т.к. нет четких ограничений по весу ингредиентов.

Мия горенг (Mie goreng)

Гадо-гадо (Gado-gado)

Вегетарианцам предлагается попробовать салат из:

  • свежих огурцов;
  • пророщенных соевых бобов;
  • мелко нашинкованной капусты;
  • отварного картофеля;
  • зеленого шпината.

Смешанные овощи поливают ореховым соусом и украшают разрезанным пополам сваренным вкрутую яйцом. В качестве добавки используют чипсы из мяса креветок и зерна кукурузы.

Гадо-гадо (Gado-gado)

Баксо-суп (Bakso)

Для приготовления этого блюда используются разные продукты. Порой клиент сам выбирает, что ему положить в суп. Продавцу остается только добавить бульон и смесь специй.

Основные ингредиенты:

  • лапша;
  • тефтели из мяса;
  • рисовые шарики или чипсы;
  • тофу.

Купить такой баксо можно как в ресторане, так и на улице у торговцев с тележкой.

Баксо суп (Bakso)

Сото аям (Soto ayam)

Балийцы регулярно едят суп на курином бульоне. Кладут в него тонкую вермишель, крупу, чипсы из мяса креветок, зеленые овощи и смесь приправ.

Сото аям (Soto ayam)

Баби гулинг (Babi guling)

Это национальная еда на Бали на самые крупные праздники:

  • Галунган;
  • Ньепи;
  • Кунинган;
  • балийскую свадьбу.

Основной компонент блюда – молодой поросенок. Его натирают специями и запекают.

Баби гулинг (Babi guling)

Что еще обязательно стоит попробовать на острове Бали

Путешественники могут также полакомиться такими шедеврами балийской кухни:

  1. Pepes ikan – рыбой, предварительно натертой специями. Ее запекают в твердых листьях.
  2. Ikan bakar – рыбой, приготовленной на гриле.
  3. Лаваром – маринованным в специях мясом.
  4. Жареными бананами (в жидком тесте) с топингом (шоколадом, карамелью).

Pepes ikan

В каких заведениях на Бали лучше питаться

Питаться на Бали можно:

  • в варунгах – уличных кафе;
  • в макашницах – передвижных лотках, где пища готовится на ходу;
  • на рынках, где продают готовую еду и свежие продукты;
  • в ресторанах, где высокие цены, но и сервис на уровне.

Местные едят либо дома, либо в варунгах. Там дешевле и всегда свежая еда.

Средние цены на еду в кафе и ресторанах Бали

В небольших кафе на завтрак подают блюда за $1–2, в ресторанах – за $2–4. За обед и ужин цены варьируются от $2 до $6–7. В ресторанах для туристов цены выше, чем в варунгах. И помните о чаевых, которые не всегда включают в общий счет. Это дополнительно 5–10% к цене.

Вам также понравится:  Покупка элитного дома для пмж на Бали - цены на дешевую недвижимость, сайт недорогого жилья на острове

Видеообзор

Оцените статью
10mest.online
Adblock
detector